Domenica, 07 Luglio 2013 12:59

La Ricetta della Settimana di Alessio Sorce. "Scampo allo spaghetto"

Torniamo oggi in compagnia dello Chef Astigiano Alessio Sorce (da poco entrato tra i migliori Chef emergenti d'Italia) con una nuova gustosa ricetta.
 
SCAMPO ALLA SPAGHETTO
 
INGREDIENTI
 
6  scampi freschi
spaghetti trafilati al bronzo
1 scalogno
10ml di grappa al moscato
sale, pepe, qb
 
 
PROCEDIMENTO:
 
Cominciate col pulire gli scampi dal loro guscio, lavate nuovamente e tritate al coltello.
Preparatelo scalogno tritato finemente e fatelo saltare con un filo d'olio e sfumate col vino bianco.
Quando la pasta è al dente scolatela, mettete nella padella con lo scalogno e mettete gli scampi tritati crudi e saltate, sfumate con un filo di grappa al moscato, salate pepate e servite fumate.
 

Buon appetito dal vostro Chef Alessio Sorce!