Sabato, 08 Giugno 2013 09:42

La Ricetta della Settimana di Alessio Sorce. "Soffice di gorgonzola alla melanzana"

Torniamo oggi in compagnia dello Chef Astigiano Alessio Sorce (da poco entrato tra i migliori Chef emergenti d'Italia) con una nuova gustosa ricetta.
 
SOFFICE DI GORGONZOLA ALLA MELANZANA



INGREDIENTI
 
1 Melanzana
250gr di gorgonzola 
10ml di aceto di vino rosso
100gr di sale
peperoncino
 
PROCEDIMENTO:
 
Lavate e mondate la melanzana a piacere,  tagliatela a dischi sottili e disponetele sopra un cola-pasta cospargetele di sale.
Preparate la gorgonzola con l'aceto un filo di sale e il peperoncino, mettete a cuocere a bagnomaria fin quando diventa un composto unico.
Lavate accuratamente le melanzane, e grigliatele facendo attenzione a non farle annerire.
Componete un millefoglie e servite a temperatura media, buon inizio il vostro Chef Alessio Sorce.
 

Buon appetito dal vostro Chef Alessio Sorce!