Lunedì, 29 Aprile 2013 09:00

La Ricetta della Settimana di Alessio Sorce. Tonno e Non Tonno

Torniamo oggi in compagnia dello Chef Astigiano Alessio Sorce con una nuova gustosa ricetta.
 
TONNO E NON TONNO


INGREDIENTI

1 trancio di tonno
3 arance tarocco
20gr di pistacchi
20gr di anacardi
prezzemolo
peperoncino 
sale olio extravergine
 
PROCEDIMENTO:
 
Cominciate col pelare l'arancio a vivo, facendo scorrere la lama dall'alto verso il basso eliminando la parte bianca, ricavatene un parallelepipedo.
Parate il tonno dando la stessa forma dell'arancia, ora preparate l'impanatura a freddo, tritando i pistacchi, gli anacardi e il prezzemolo.
Fate la salsa preparando le arance pelate a vivo tritate e le frullate con un filo di peperoncino,e mettete un goccio di Whisky.
Scottate il tonno e l'arancia in padella con un filo di olio e servite passando entrambi nell'impanatura.

Qua
il video della ricetta

Buon appetito dal vostro Chef Alessio Sorce!